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娘惹廚房裡的博物學
Coming soon...


jeanyim
2024年11月7日讀畢需時 3 分鐘
【Podcast】味覺,是流動的個人史|01|從煨藕湯到菠蘿包
食物的家庭故事,或許就像一段湖北的藕,節節相通,承前啓後。但每一節藕,都是一個獨立而完整的存在,存儲著自己專屬的成長記憶。
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jeanyim
2024年10月8日讀畢需時 1 分鐘
【Video】印尼歸僑的歌舞與沙爹
在香港的劇院,印尼樂器如何演奏《上海灘》?
在福州的巷弄,沙爹肉串怎樣才算正宗?
這一集,我們透過在香港的一次聚會,以及在福州的一間小店,兩相對照,來瞭解一下「印尼歸僑」這個群體層層疊疊的身分認同。
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jeanyim
2024年5月24日讀畢需時 1 分鐘
【Video】印尼姐姐的生猛磨盤
印尼的磨盤和石杵長什麼樣?
蝦膏和蝦頭膏是同一樣東西嗎?
十九世紀的博物學家,在香料群島遭遇了怎樣的食物震撼?
羅望子長什麼樣?怎樣把它做成調味品?
椰糖是用椰子的哪個部位製作的?
我們在香港元朗路邊,觀看一位印尼姐姐製作一份gado gado的過程,一樣一樣為您解答所有問題。
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