蝦膏蝦醬，用海裡最不起眼的漁獲製作，卻有着化腐朽為神奇的鹹鮮滋味。在東南亞古國的戰場上、在峇峇娘惹的廚房裏、在英國探險家的筆記裏，有過哪些蝦膏軼事？在南北行、金山莊和冷戰格局的脈絡中，蝦膏蝦醬又依着哪些歷史因緣，下了南洋、去了北美？

十九世紀末，一位來自蘇格蘭的博物學家亨利（Henry Ogg Forbes）帶著太太安娜（Anna Forbes）來到東南亞的摩鹿加群島。他們落腳在安汶島，僱了一些本地僕人，準備好好體驗本地生活。他們已經在東南亞待了一陣子，搜集了一些標本，小心地存放在行李中，準備將來帶回歐...