蝦膏蝦醬，用海裡最不起眼的漁獲製作，卻有着化腐朽為神奇的鹹鮮滋味。在東南亞古國的戰場上、在峇峇娘惹的廚房裏、在英國探險家的筆記裏，有過哪些蝦膏軼事？在南北行、金山莊和冷戰格局的脈絡中，蝦膏蝦醬又依着哪些歷史因緣，下了南洋、去了北美？